Sjokoladepanna cotta med karamelliserte nøtter, urtesukker og pikekyss

Denne panna cottaen smaker ekstra godt for alle sjokoladeelskere. Du kan bruke så mørk sjokolade du vil. Jeg liker å blande hvit og mørk sjokolade. Denne oppskriften er passe til 8 personer.

 

100 g hvit kokesjokolade

100 g mørk kokesjokolade

2 vaniljestenger

1 ts vaniljesukker

4 ss brunt sukker

5 dl fløte

4 plater gelatin

Varm langsomt opp vaniljestengene på langs og skrap ut frøene. Legg vaniljestenger, frø, vaniljesukker, sukker, melk og halvparten av fløten i en kjele.

Legg gelatinplatene i litt kaldt vann. Finhakk sjokoladen og legg den i en bolle. Når melkeblandingen koker, tilsettes gelatinplatene (klem dem tomme for vann først). Kok opp på nytt og sil blandingen over sjokoladen og rør til den har smeltet. Rør til slutt inn resten av fløten.

Fordel blandingen i åtte skåler og la panna cottaen stå kaldt til den stivner, gjerne over natta.

 

Karamelliserte nøtter:

2 dl sukker

1 dl grovhakka valnøtter

1 dl grovhakka mandler

1 dl grovhakka pistasjnøtter

1 dl grovhakka hasselnøtter

1 klype finknust flaksalt

 

Smelt sukkeret til de karamelliserte nøttene til gyllen karamell i en stekepanne. Trekk pannen vekk fra varmen, rør inn nøttene og bland godt. Hell blandingen utover et stekebrett med bakepapir og strø over litt knust flaksalt. Spre nøttene utover med to gafler. Når de er helt avkjølt knekkes de opp i biter.

 

Dryss karamelliserte nøtter over panna cottaen ved servering.

0 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg