Denne enkle og velsmakende salaten, smaker godt, både en varm sommerdag og etter en periode med tung, fet julemat. Den passer både til middag og som en god lunsjrett. Oppskriften er passe til 4 personer.
4 kyllingfileter
2 ts gresk krydder (tzatsikikrydder/mix)
Pepper
Salaten:
1 glass fetaost
1 dl sorte oliven i skiver
2 tomater i terninger
1/2 agurk i terninger
1/2 rødløk i strimler
krutonger med hvitløk
1 neve finhakket bladpersille
Dressing:
1/2 ts oregano
1 dl god olivenolje
1/2 dl balsamico med mango
Salt og pepper
Krydre kyllingfileten med gresk krydder og pepper og stek den i litt olje.
Bland alle ingrediensene til salaten. Rør sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt og pepper.
Legg kyllingen på fat, legg på salaten og risle dressingen over til slutt.