Ost med sprø nøttetoast og honning med rosmarin, valnøtter og tørka frukt

Velsmakende oster kan både brukes som en mellomrett, dessert eller som en deilig koserett på kvelden.

Her har jeg brukt oster fra Eiker gårdsysteri, men du kan velge dine favoritter. Om du bruker dette som en mellomrett, holder det med en bitteliten smak av hver ost.

Nøttetoasten har jeg kjøpt på Meny. Jeg har også brukt 1/4 fersk fiken til hver og hjemmelaget honning med rosmarin, valnøtter og tørka frukt. Honningen finner du oppskrift på her:

https://aperitivo.blogg.no/1489130108_honningglassert_frukt_og_valntter__nydelig_tilbehr_til_ost_og_kjeks.html

Deilig ostetallerken til dessert eller kveldskos

Jeg synes en ostetallerken er en perfekt avslutning på et godt måltid. Det er lettvint, kan gjøres klart i forveien, det kan varieres i nesten det uendelige og det smaker godt.

Ostene er gruveost og camember fra Eiker gårdsysteri, i tillegg til en vellagret roquefort, men du kan velge etter egen smak og humør. Som tilbehør har jeg brukt et par slag syltetøy, fersk fiken, bringebør, druer, pasjonsfrukt og en hjemmelaget blanding av tørkede frukter, nøtter og honning. Den finner du oppskriften på her:

http://aperitivo.blogg.no/1489130108_honningglassert_frukt_og_valntter__nydelig_tilbehr_til_ost_og_kjeks.html

Det smaker ekstra godt med et glass portvin til.

https://advrl.com/499/56604/e-c

Du kan også følge bloggen via Facebook:

https://www.facebook.com/Aperitivo.blogg.no/

 

 

Ost og kjeks med spennende tilbehør

Ost og kjeks kan være mye mer enn litt ost med druer til. Jeg synes det ofte er slik at jo vondere osten lukter, jo bedre smaker den, men det finnes unntak.

Når jeg serverer ost og kjeks, forsøker jeg å bruke noe til enhver smak og jeg ser gjerne an gjestene litt, for noen er mer avanserte enn andre og barn vil oftest ha de enkleste smakene. Her har jeg brukt Germain, Langres, Saint Agur, Le Roule med chili, Castello med pepper og Castello med ananas og vellagret camembert fra Eiker gårdsysteri. 

Som tilbehør har jeg laget denne deilige bollen med honningglaserte, tørkede frukt og valnøtter. Den er enkel å lage og smaker helt nydelig.

Skjær 4 tørkede aprikoser, 2 fiken og 4 dadler i små terninger. Varm 1 dl flytende honning i en kjele på lav temperatur sammen med frukten. Trekk kjelen til side og bland inn 1 dl grovhakkede valnøtter og 2 rosmarinblader. Hell blandingen over på et glass. Det  smaker best om du lar det stå til neste dag, men det kan også spises med en gang, om du ikke har tid til å vente.

I tillegg har jeg brukt kirsebær fra boks og tilsatt litt portvin. I bærsesongen, bruker jeg enten friske kirsebær eller moreller, heller over portvin og lar det stå og trekke over natten før jeg bruker dem.

Det smaker nydelig med ferske fiken og søte, smaksrike jordbær til.

Jeg bruker også druer, nettmelon, galliamelon eller honningmelon og paprika til. Alt må være søtt og godt.  

Det er godt med syltetøy og chutney til osten. Det finnes mange spennende, både i velassorterte dagligvareforretninger, men også i spesialforretninger og på matmarkeder. Der får du ofte smake, før du kjøper også.

Den siste anbefalingen denne gangen, er bresert borettaneløk fra Jacobs og smaker nydelig til ost.

 

Honningglassert frukt og valnøtter – nydelig tilbehør til ost og kjeks

Honningglassert frukt og valnøtter er nydelig tilbehør til smaksrike oster. Det er enkelt å lage og ser imponerende ut, så hvorfor ikke pynte et glass og gi det bort som gave?


 

Skjær 4 tørkede aprikoser, 2 fiken og 4 daler i små terninger. Varm 1 dl flytende honning i en kjele på lav temperatur sammen med frukten. Trekk kjelen til side og bland inn 1 dl grovhakkede valnøtter og 2 rosmarinblader. Hell blandingen over på et glass. Det  smaker best om du lar det stå til neste dag, men det kan også spises med en gang, om du ikke har tid til å vente.

Ostesufflè

Ostesufflè er en av barndommens virkelig gode matminner og jeg synes fortsatt det er skikkelig godt. Jeg varierer den litt med f.eks. å ta i litt strimlet kokt skinke, men ikke så mye at sufflèen ikke blir luftig.


Lag en tykk, hvit saus av 3 ss smør, 4 ss mel og 3 dl melk. Avkjøl sausen i noen minutter, før du tilsetter 5 eggeplommer, 1 ts salt, 1 ts muskat og 200 g reven ost, gjerne vellagret.

Stivpisk 5 eggehviter og rør dem forsiktig inn i sausen. Hell røren i en smurt ildfast form og stek sufflèen nederst i ovnen ved 180 °C i ca. 50 minutter. Den faller fort sammen, så den må serveres med en gang. Det er bedre at gjestene venter på suffléen enn omvendt.

 
Server ostesufflèen med godt brød og en salat ved siden av.