Skolebrødstang

Skolebrød var en av mine barndoms favoritter. Jeg spiste alltid rundt først og sparte det gule til slutt. Jeg gjør forresten det enda. Denne oppskriften gir to deilige, luftige skolebrødstenger. De kan fryses, men da bør du vente med melis og kokos til du skal bruke dem.

Deigen:

3,5 dl lunken melk

70 g smeltet smør

50 g gjær

1 sammenpisket egg

80 g sukker

1 ts kardemomme

1 ts salt

1/2 kg mel

1/4 ts bakepulver

Fyll:

3 dl vaniljekrem, hjemmelaget eller ferdigkjøpt

Alt eltes sammen og heves lenge, gjerne et par timer. Del deigen i to like emner og form dem til to flate leiver, ca 10 cm brede og i hele lengden på stekebrettet. La dem heve lenge igjen, gjerne en time eller to til, før du presser spor med to fingre på midten i hele lengden.

Fyll sporet med vaniljekrem, sett dem i midt i ovnen og stek dem på 200 grader til de er gylne og fine (ca. 12 – 15 minutter).

Jeg pensler dem etter jeg tar dem ut av ovnen. Da gir jeg dem et strøk med en blanding av sammenpisket egg og melk. Dette gir en fin og blank overflate.

Glasur:

5 dl melis

3 ss vann

150 g kokos

Bland sammen vann og melis og smør det på hver side av vaniljekremen. Dypp i kokos, del i skiver og nyt.

Rullekake med hasselnøtter, sjokolade og banan

Denne rullekaken er nok min favorittrullekake. Den kan serveres både som dessert og som en kake til kaffen.

Rullekake med hasselnøtter, banan og firkløversjokolade

3 egg

1,5 dl sukker

100 g hasselnøtter

1 ss potetmel

1 ts bakepulver

Fyll:

4 dl kremfløte

2 ss sukker

2  bananer

100 g firkløver

Pynt:

bananskiver

grovhakket sjokolade

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Mal nøttene i en hurtigmikser.

Sikt mel og bakepulver sammen og vend det inn i eggedosisen sammen med de malte nøttene. Bre røren utover i en langpanne kledd med bakepapir. Stek kaken midt i ovnen ved 200 grader i ca. 10 min.

Legg bakepapir på benken og strø litt sukker på. Hvelv rullekaken på papiret og la formen ligge over kaken til den er litt avkjølt.

Pisk fløte og sukker til krem. Bre kremen over kaken og spar litt til å dekke rullekaken med til slutt. Legg på bananskiver og dryss grovhakket sjokolade over. Spar litt til å pynte kaken med.

Rull sammen kaken og sett den på et fat. Smør på resten av kremen, dryss over sjokolade og sett den kjølig til rett før servering. Pynt med bananskiver.

Fastelavn

Fastelavnsboller kan lages i mange varianter. Det er mest fantasien som begrenser. Jeg gikk litt amokk denne gangen og tok med meg litt av hvert fra godtehyllene.

Denne varianten er med vaniljekrem, lakrispipe, marsipantunger, melis, nonstopøyne og lakrislissehår.

Du finner oppskrift på de superluftige bollene her:

https://aperitivo.blogg.no/1472374119_boller_som_ser_helt_p.html

Når de er avkjølt, er det bare å kose seg med pyntingen. Kanskje barna eller barnebarna har lyst til å hjelpe til.

Pizza med skinke, ananas og sjampinjong

1 liten boks Mutti pizzasaus

1 ss oregano

2 fedd finhakket hvitløk

1 ts timian

Div. ost etter eget ønske

Mozarella

1 god neve sjampinjong i skiver

1 liten rødløk i strimler

1/2 gul paprika i strimler

1 boks ananas

1 pk provenceskinke eller annet kjøttpålegg som må brukes opp

Noen blader basilikum

Bland Mutti pizzasaus, oregano, hvitløk og timian i en kjele og la det koke i min. 15 min på svak varme.

Du finner oppskrift på pizzabunn her:

http://aperitivo.blogg.no/1542780863_pizzabunn.html

Bre pizzasausen over den halvstekte bunnen. Legg på osten, bortsett fra mozzarellaen. Legg på sopp, løk, paprika, ananas og kjøttpålegg. Riv opp mozarellaen og legg rundt om kring på pizzaen. Stekes på høy temperatur i ovnen til den er gyllen oppa. Legg på basilikum og server.

Gratinerte tortillachips

Den er enkel å lage til mange, siden du brer tortillaene utover stekebrettet, legger fyllet oppa, ost på toppen og gratinerer i ovnen.

1 pk tortilla etter smak og behag. Jeg har brukt med ost og jalapeño

400 g karbonadedeig

1 finhakket løk

1 fedd finhakket hvitløk

1 pk revet ost

1 pk. tacokrydder, eller bruk hjemmelaget, som du finner oppskrift på her:

http://aperitivo.blogg.no/1478884477_taco_kan_vre_mer_enn_.html

Stek karbonadedeig, løk og hvitløk, bland i tacokrydder. Hell posen med tortillachips utover en langpanne, dekket med bakepapir. Bre kjøttblandingen over, dryss ost på toppen. Gratineres i ovnen på 225 grader, til osten er gyllen. Ta den ut før chipsen blir for brun.

Serveres gjerne med en god salat eller salsa, som du finner oppskrift på her:

http://aperitivo.blogg.no/1528613171_tomatsalsa_til_meksikansk_mat.html

og guaccamole, som du finner oppskrift på her:

http://aperitivo.blogg.no/1496560193_guacamole.html

Lakrisfudge

Om du er glad i lakris, er dette perfekt godteri for deg. Du kan gjerne tilsette svart konditorfarge i tillegg, så blir de mørkere.

1 boks søt, kondensert melk

1 dl fløte

280 g sukker

1 pk panda lakris

115 g smør

6 ts lakrispulver

1 ss salt

Bland melk, fløte, sukker smør og halvparten av lakrisen i en kjele og varm det opp på middels varme, mens du rører jevnlig. La det koke i 10 minutter, mens du rører hele tiden.

Smelt resten av lakrisen for seg selv i vannbad. Bland alt i en blender og kjør i 10 minutter. Bre massen utover i en matpapirkledd form og sett kaldt. Del i passe biter med pizzarulle og kos deg.

Tacopai

Hvorfor ikke variere fredagstacoen litt, med å lage en velsmakende tacopai?

Paibunn:

150 g smør

3 dl hvetemel

2 ss vann

Elt sammen ingrediensene til bunnen. Kjevle den ut til en sirkel som dekker en form ca. 26 cm i diameter og legg den oppi. Trykk godt opp på kanten. Prikk bunnen med en gaffel. Sett formen kjølig minst 30 minutter. Forstek paibunnen midt i ovnen på 200 grader i ca. 10-15 minutter. Avkjøl.

Paifyll:

400 g karbonadedeig

1 løk

2 paprika, gjerne to farger

1 ss smør til steking

1/2 pose tacokrydder

2 dl crème fraîche

2 dl revet gulost etter ønske

Stek karbonadedeig i stekepannen sammen med hakket løk og finkuttet paprika. Rør inn tacokrydder og crème fraîche. Fordel fyllet i paibunnen.

Dryss over osten og stek paien midt i ovnen i ca. 30-35 minutter til osten er gyllen. Serveres fleks. med salsa, rømme, guaccamole og en frisk salat.

Loffepizza

Denne retten er perfekt om du har litt loff og noen rester. Her har jeg rester av kjøttsaus, som jeg tidligere har brukt sammen med pasta.

Du trenger ca. 3 skiver loff per person. Legg kjøttsausen oppa og strø ost på toppen. Stekes på 225 grader til osten er gyllen og kjøttsausen varm.

Serveres med en god salat. Her har jeg brukt salat fra egen hage, sammen med spiselige blomster.

Du finner oppskrift på en deilig kjøttsaus her:

http://aperitivo.blogg.no/1493529720_pasta_bolognese.html

 

https://advrl.com/265/56604/n

 

 

 

Hjemmelagde pølsebrød – så mye bedre enn de ferdigkjøpte

Hvorfor ikke gi ventepølsa et nytt og bedre liv? Denne oppskriften gir 10 flotte pølsebrød. Jeg lager alltid dobbel porsjon og legger resten i fryseren til senere.

 

Varm 2 dl melk og 1,5 dl vann til 37 grader. Smuldre 25 g gjær og rør den ut i væsken. Band 1 ss sukker,

3 ss olivenolje, 500 gram hvetemel, 3/4 ts salt og 1 ss sukker. Bland inn melkeblandingen og elt godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Juster ev. med mer mel eller mer melk. La deigen heve i 1 time, før du deler den i 10 like deler og former fine, avlange pølsebrød, som du legger på et stekebrett, dekket med bakepapir.

La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter og har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist.

Burgerbrød

Denne oppskriften gir 8 fine og luftige burgerbrød. Jeg lager ofte dobbel porsjon og fryser ned det jeg ikke bruker til senere.


Varm 2 dl melk og 1,5 dl vann til 37 grader. Smuldre 25 g gjær og rør den ut i væsken. Band 1 ss sukker,

3 ss olivenolje, 500 gram hvetemel, 3/4 ts salt og 1 ss sukker. Bland inn melkeblandingen og elt godt sammen, gjerne med en kjøkkenmaskin. Juster ev. med mer mel eller mer melk. La deigen heve i 1 time, før du deler den i 8 like deler og former fine, runde burgerbrød, som du trykker litt flate og legger på et stekebrett, dekket med bakepapir.


La brødene heve under klede i 30 minutter, før du pensler dem med melk, drysser på sesamfrø og steker dem på 200 grader, litt langt ned i ovnen i ca 15 minutter og har fått fin farge både over og under. Avkjøl på rist.