Chimichurri – en litt annen variant

Her har jeg brukt chimichurri over grillet indrefilet av kalv, men den passer fint til alle typer stekt eller grillet kjøtt.

3 ss hvit balsamicoeddik (Olivenlunden 1830)

3 ss god olivenolje

4 fedd hvitløk

½ rødløk

1 fersk rød chilli

1 neve fersk kruspersille

1 neve fersk koriander

1 ss fersk oregano

Saften av ½ lime

Alt finhakkes og smakes til med salt og pepper. Dekk til og la den hvile i romtemperatur til den skal helles over kjøttet