Mange kjenner til verdens beste. Som kjent for mange, smaker salt og søtt godt sammen og derfor har vi prøvd oss med en variant med peanøtter. Det smaker veldig godt og kan trygt anbefales.
Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Rør inn eggeplommene og melken. Tilsett hvetemel, vaniljesukker og bakepulver. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen jevnt utover.
Pisk eggehvitene nesten stive med en mikser og tilsett sukkeret i en tynn stråle under visping. Pisk til du får en stiv og blank marengs. Fordel marengsen over deigen og dryss på peanøttene. Stek kaken midt i ovnen i 15 – 20 minutter og avkjøl den.
Del kaken i to like deler. Legg den ene delen på fatet med marengsen ned.
Bland krem og vaniljesukker med vanilje/romkremen og bre kremen over bunnen.
Gi kveita et dryss med salt og pepper, før den stekes i ildfast form med litt smør i stekeovnen på 180 grader i ca. 12 minutter. Om du bruker steketermometer kan du ta ut formen når termometeret viser 48 grader.
Brun løken og hvitløken i smøret. Tilsett rødvin og laurbærblader og la det koke godt inn. Tilsett fond, worcestersaus, solbærsirup og tørket estragon. Tilsett smøret og den ferske estragonen og la sausen stå på varmen, til smøret har smeltet og gjort sausen fin og blank. Smak til med pepper og ev. mer salt.
Pavlova er en perfekt dessert å servere til mange. Denne oppskriften gir en stor pavlova eller flere små. Jeg pleier å lage bunnene i en størrelse som passer til antall gjester, siden den ikke er så morsom som ferdigpyntet neste dag.
Visp eggehvitene til hardt skum i en helt ren bolle. Tilsett eddik under visping. Tilsett sukker, maisenna og vaniljesukker litt etter litt i eggehvitene mens du fortsatt visper.
Når massen er blank og smidig bres den ut i en sirkel på en bakeplate kledd med bakepapir. Sett platen nederst i ovnen og senk varmen fra 250 grader til 100 grader.
Stek bunnen i ca. 1 time, da er marengsen sprø på yttersiden og myk inni. La den avkjøles og flytt den forsiktig over på fat.
Fyll:
Rett før servering vispes fløten til krem og blandes med vaniljekremen.
Pynt med masse bær og gjerne mynteblader og spiselige blomster. (Beklager at jeg tok stemorsblomstene i hagen, mamma).
Nå er høsten her og selv om jeg alltid gruer meg litt til vinteren, synes jeg det er koselig å bytte fra lette sommerfarger, til dypere høstfarger inne og ute. Selv om jeg liker meg best i varmen, må jeg innrømme at det er deilig med fyr på peisen og et glass rødvin i handa.
Brikkene er fra Black Design og blomsterdekorasjonen er selvfølgelig fra den lokale Interflorabutikken min. Spisebordet vårt er fra Nova Solo i Sandefjord og stolene fra Kalma i Drammen.
