Kylling og estragon er en nydelig kombinasjon, som jeg har lagt ut i mange varianter på bloggen. Her kommer en med hvitvin- og fløtesaus. Denne oppskriften er passe til 4 personer.
2 ss smør
6 kyllingfilet delt i 2
1 pk aromasopp i skiver
1 pk sjampinjong i skiver
2 store løk i båter
4 fedd hvitløk, finhakket
4 dl hvitvin
½ dl kyllingfond
2 laurbærblader
1 potte estragonblader
7 dl fløte
Lys maisennajevner
1 neve finhakket kruspersille
Brun kyllingfilet, sopp, løk og hvitløk i smør. Tilsett hvitvin, fond, laurbær og estragon. La det koke inn til halv væskemengde. Tilsett fløte og la det koke i noen minutter. Jevn med maisenna og rør inn persille.
Sever med valgfrie grønnsaker og poteter. Jeg har brukt potetmos her, men båtpoteter smaker nydelig til.