600 g kyllinglårfilet i strimler
1 ss rapsolje
1/2 pk aromasopp i skiver
1 rød paprika i strimler
1 gul paprika i strimler
1 finstrimlet vårløk
1 finhakket løk
½ finhakket, rød chili
2 hvitløksfedd, finhakket
2 cm frisk ingefær, finhakket
2 ss karri
1 ss ketjap manis
1 ss kyllingfond
3 dl kokoskrem
3 dl kremfløte
1 potte finhakket, frisk koriander
Brun kyllingen olje. Tilsett løk og hvitløk og la det frese i et par minutter. Tilsett soppen og la det frese i to minutter til. Tilsett karri, chili, ingefær, fond, kokoskrem, ketjap manis og fløte. Kok til det tykner.
Tilsett paprika og vårløk og la det koke i et par minutter til.
Smak til med salt, pepper og evt litt ekstra karri.
Rør inn koriander. Serveres med nykokt ris.
0 kommentarer