Denne retten smaker veldig godt og kan gjerne serveres til gjester. Oppskriften er passe til 4 personer.
600 g kyllinglårfilet eller brystfilet
1 skive serranoskinke per filet
Pepper
Krydre kyllingen med pepper. Rull inn hver filet med skinke og stek dem i smør, til skinken er gyllen og sprø og fileten er gjennomstekt, men ikke tørr.
Sausen:
2 finhakkede løk
2 ss smør
2 laurbærblader
3 dl chablis
2 ss kyllingfond
150 g blåskimmelost
5 dl fløte
1 ss cognac
Løken blankes mør i smør. Tilsett hvitvin og laurbærblader og la det koke inn til grøtkonsistens. Tilsett fløte, kyllingfond, cognac og osten. Kok i noen minutter, til sausen får fin konsistens.
Du finner oppskrift på duchessepoteter her:
http://aperitivomat.blogg.no/1541771985_duchessepoteter.html
Serveres med grønnsaker etter eget ønske.
