Denne oppskriften passer som forrett til 2 personer eller som hovedrett til 1.

1 kokt hummer

Annonsørinnhold

Tid for vårrengjøring? Knalltilbud på robotstøvsugere med mopp

2 ss parmesan

2 ss olivenolje

1 kvast frisk estragon

8-10 asparges

6 ss avokadokrem

6 ss  aioli

gressløk og dill

Drypp olivenolje over kjøttet. Riv godt med parmesan over. Dryss over nykvernet salt og pepper.

Sett grillelementet i stekeovnen på fullt og grill hummeren til den er gjennomvarm og osten er gyllen.  Det tar ca. 5 minutter.

Fres aspargesen i smør til den er mør.

Legg avokadokrem og aioli på hummeren. Legg aspargesen rundt og oppå hummeren. Pynt med estragon, dill og gressløk.

Avokadokrem:

1 avokado

1 fedd hvitløk

1 ss limesaft

Salt og pepper

Del avokadoen i to og ta ut fruktkjøttet. Finhakk hvitløken og rødløken. Alt blandes godt sammen med en gaffel eller forsiktig med en stavmikser. Smak til med salt og pepper. Juster eventuelt med litt sitron.

Du finner oppskrift på aioli er, eller du kan kjøpe ferdig:

http://aperitivomat.blogg.no/1498980736_aioli__hjemmelaget_er_lett__lage_og_smaker_aller_best.html

Retten kan gjerne serveres med nystekte baguetter. Du finner oppskrift her.