Ceviche er en rett fra Peru, der fisken blir “kokt” i syren fra lime. Den smaker deilig som en forrett, som en del av et tapasmåltid eller en liten lunsj. Det er viktig at fisken er veldig fersk. Jeg bruker alltid Salma, som er vakumpakket. Denne oppskriften er passe til 4 personer, som forrett.
400 g laks
Saften av 1 lime
1/2 mango i terninger
1 avokado i terninger
1 rød chili, finhakket
1 finstrimlet vårløk
1 finhakket potte koriander
Skjær laksen i tynne skiver og legg dem utover et fat. risle over godt med limesaft. Dryss over resten av ingrediensene og sett kaldt i minimum 1 time. Om du foretrekker laksen helt “gjennomkokt”, kan den stå over natten.
0 kommentarer