Denne sausen er en av mine favoritter til rød fisk. Du får kjøpt Pastis på vinmonopolet. Det er en vin med lakrissmak, som gir en nydelig smak til sausen.
6 sjalottløk
2 dl Pastis
5 dl fløte
4 ss grønnsaksfond
1 potte kjørvel
Salt og pepper
Finhakk sjalottløken og fres den blank i 2 ss smør
Tilsett Pastis og la det koke inn, til det nesten ikke er væske igjen.
Tilsett fløte og fond og la det koke til det får passe sauskonsistens.
Tilsett kjørvel og la det koke et par minutter. Smak til med salt og pepper og server.
0 kommentarer