Deilig, hjemmebakt brød

Varmt, hjemmebakt brød smaker kjempe godt. Dette brødet er grovt og saftig og kan gjerne startes på kvelden i forveien, så du får nybakt brød til frokost. 

5 dl skummet kulturmelk

7 dl vann

1 ss rapsolje

50 g gjær

3 ts salt

1 ss honning

3 dl hvetekli

3 dl havregryn

4 dl sammalt rug grov

7 dl sammalt hvete grov

ca 14 dl hvetemel

Varm vann og melk til 37 grader. Hell litt av væsken i en arbeidsbolle og rør ut gjæren. Om du bruker tørrgjær tilsettes det sammen med hvetemelet. Tilsett resten av væsken, olje, salt, honning, hvetekli, havregryn, sammalt mel og hvetemel.

Elt deigen sammen, tilsett ev. mer hvetemel til passe konsistens. Elt til deigen er glatt, blank og smidig og slipper bakebollen, 10-15 min. i kjøkkenmaskin. Dekk med plast og la deigen heve/hvile i minimum 60 min, til den har fått dobbel størrelse.

Ha deigen over på et melet bord. Del den i tre og kna til den blir smidig. Form dem til brød.

Rull brødene i havregryn, kli eller solsikkekjerner før de legges langpanne dekket med bakepapir.

Legg en strimmel bakepapir mellom hvert brød, slik at de blir lett å ta fra hverandre etter steking.

Dekk med plast eller et klede og la brødene heve i minimum 1 time.

Stek brødene på nederste rille i forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 45 min. Om du dunker på dem fra undersiden og lyden er hol, er de klare.

Avkjøl brødene på rist.

3 kommentarer
    1. Alltid best med hjemmebakt og siden været er regn i dag setter jeg jaggu en deig med hjemmebakt 🙂
      Ha en fin start på uken 🙂
      Vil du ta en titt innom meg og lese dagens innlegg .
      Å være takknemlig
      Sissel

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg