Myanmars kjøkken er preget av fiskeprodukter og er påvirket av både kinesisk, indisk og thaikjøkkenet. Mohinga is den tradisjonelle frokostretten og også Myanmars nasjonalrett. Myanmars kjøkken er også kjent for sin store variasjon av salater. Salatene har alltid vært populære som fast food i byene.
Her har jeg laget en kyllingrett, som er passe til 4 personer.
5 løk
5 små tørkede chili
1 cm ingefær
10 hvitløksfedd
1 ts salt
1 ss gurkemeie
800 g kyllingfilet
2 ss nøytral olje
1 boks hakkede tomater (Mutti)
1 dl vann
2 ss soyasaus
Revet skall av 1/2 sitron
Del 3 av løkene i strimler og sett til side.
Finhakk 2 løk, chili ingefær og hvitløk. Kjør det sammen i en food processor til en jevn masse. Settes til side.
Bland salt og gurkemeie og gni inn kyllingfileten med det.
Brun kyllingen på begge sider i oljen på middels varme. Ta kyllingen ut av pannen og sett den til side.
Brun løkstrimlene lett i samme olje, tilsett løkmosen og rør med jevne mellomrom til den strimlede løken er myk.
Mos tomatene i food processoren, til en jevn masse og hell dem over løkblandingen, sammen med vann, soyasaus og sitronskall.
Rør godt og la det koke i 30 minutter. Tilsett kyllingen og la den koke med til den er gjennomkokt. Det tar ca. 20 minutter.
Ta ut kyllingen og hold den varm mens du koker sausen uten lokk til den er redusert til ca. 3 kopper. Hell sausen over kyllingen.
Serveres med nudler eller ris.
