Lammeskank med rotgrønnsaker i ovnen

Lam er nydelig mat. Denne retten gjør seg selv i ovnen og er perfekt når du ska servere mange. Denne oppskriften er passe til 4 personer.

Lammeskanker

 

1-2 lammeskanker per person avhengig av størrelse

2 løk i båter

1/2 boks tomater

2 store gulrøtter

1 persillerot

1 pastinakk

2 ss lammefond

2 ts pepper

2 kvister rosmarin

 

Gni inn lammeskankene i hvitløk og brun dem i smør. Ta dem ut og sett dem til side. Brun grønnsakene i samme panne. Kok ut panna med 2 dl vann og tilsett tomater, fond, pepper og rosmarin.

Legg grønnsakene i en ildfast form, legg på skankene og hell over sausen. Pass på at rosmarinen er nedi sausen, sammen med grønnsakene.

Dekk formen med aluminiumsfolie og sett i ovnen på 200 grader i ca. 30 minutter. Skru ned til 100 grader og la det stå i 3 timer, eller mer. Ta av folien, når det nærmer seg servering, skru opp på 200 grader og stek til det får fin farge.

Server med potetpuré, som du finner oppskrift på her:  

http://aperitivo.blogg.no/1501146244_perfekt_potetpur.html

 

2 kommentarer

    Legg igjen en kommentar

    Obligatoriske felt er merket med *

    Takk for at du engasjerer deg i denne bloggen.
    Unngå personangrep og sjikane og prøv å holde en hyggelig tone selv om du skulle være uenig med noen.
    Husk at du er juridisk ansvarlig for alt du skriver på nett.

Siste innlegg