Vi er veldig heldige som har en koselig hage. I tillegg til den lille kjøkkenhagen, har vi et lite naturområde hvor det vokser blåbær, skinntryte, tyttebær og røsslyng. I den lille skogen vår, har vi også en maurtue som vi lever i harmoni med, bortsett fra når de forsøker å forgifte oss og trekke oss med tilbake til tua som mat.

Noe av det beste jeg vet, er å hente inn egenprodusert fra hagen i stedet for å kjøpe det.

I dag har jeg vært en liten runde og funnet blåbær, jordbær, rips og physalis som jeg skal bruke som tilbehør til panna cottaen jeg vil servere til dessert i dag. Panna cotta er det italienske svaret på karamellpudding og er enkel å lage.

Panna cotta til 8:

10 dl fløte

200 g sukker

5 gelatinplater

2 vaniljestenger

Legg gelatinen i litt kaldt vann, så den blir geleaktig.

Kok langsomt opp 2 dl av fløten, sammen med sukkeret og vaniljestengene delt i to og frøene skrapt ut. Frøene skal også være med. La blandingen koke i to minutter.

Klem ut vannet av gelatinen og bland den inn i den kokte fløteblandingen. Tilsett resten av fløten og sil panna cottaen over i 8 porsjonsformer. Sett formene kaldt til de skal serveres.

Jeg lager ofte en bærcoulis til, men i dag som jeg har så nydelige, hjemmeproduserte bær, har jeg valgt å pynte med dem. En bærcoulis lager du enkelt ved å ta de bærene du ønsker, f.eks. bringebær, mose dem med en stavmikser og røre inn melis eller stevia til det er passe søtt, om du ikke vil ha ujevnheter, siler du massen før du serverer.